Sibylla - jedna z najbardziej legendarnych restauracji we Włoszech, która obsługuje pierwsze osoby przybywające do Rzymu od 300 lat. Jadł tu papież Leon XII i król pruski, Maria Aleksandrowna i cesarz japoński Yoko Ono i Neil Armstrong, a dziś politycy i gwiazdy show biznesu.
W kwietniu podczas podróży z przyjaciółmi do Villa d'Este w Tivoli przypadkowo trafiłem do tej restauracji za radą przewodnika Iriny Krawczenko. Przyznaję, wtedy nie wiedziałem nic o Sybil, ale po prostu szukałem miejsca na lunch. Recenzja będzie więc jeszcze bardziej obiektywna, ponieważ spodziewałem się tylko lunchu, a oto taka historia!
Lokalizacja i wnętrze
Restauracja znajduje się przy Via della Sibilla, 50, Tivoli, tuż przy wąwozie z widokiem na wodospady.
- Oficjalna strona: www.ristorantesibilla.com
- Instrukcje krok po kroku: Jak dostać się do Tivoli
- Polecam: Wycieczka z Rzymu do willi ze 100 fontannami
W ciepłe, słoneczne dni od kwietnia do października taras jest niezaprzeczalnym elementem restauracji. Panorama zapiera dech w piersiach.
Restauracja ma kilka pokoi, na ścianach znajduje się wiele historycznych fotografii Tivoli. Atmosfera jest bardzo komfortowa.
Przy wejściu przegląd książek.
Dania
Oczywiście zaczęliśmy lunch od prosecco
Lekkie przekąski - chleb z pomidorami przyniósł prawie natychmiast.
Z chlebem, jak zawsze, ostrożnie, tylko one można już zjeść.
A kilka minut później zaczęli zaskakiwać. Po raz pierwszy od trzech lat życia i podróżowania we Włoszech widziałem taką porcję antipasti. Wydaje się, że wszystko jest proste, ale bardzo eleganckie i pyszne.
I nie tylko jestem sam - ludzie z sąsiednich stolików dosłownie ustawieni w kolejce, wszyscy poprosili mnie o sfotografowanie niezwykłego dania.
Antipasto rzeczywiście jest bardzo satysfakcjonujące, radzę zamówić go dla 2-3 osób i podzielić się nim.
Potem była sałatka z kurczakiem.
Porcja ravioli z serem burrata (Burrata - włoski ser wytwarzany z mleka bawolego, rodzaj mozzarelli).
Mięso cielęce (Lombata di Vitella).
Desery
Przy sąsiednich stołach odwiedzający aktywnie jedli desery i chociaż byliśmy już wystarczająco pełni, nie mogliśmy się oprzeć i zamówiliśmy wszystko, co było dostępne. Włoskie ciasteczka z pistacjami przyniosły bonus.
Loose Cake Millefolie (Sbriciolata Millefoglie)
Deser Delicate Lemon Delight (Delizia Limone)
Tiramisu jest moim ulubionym włoskim deserem i oczywiście próbuję go prawie wszędzie. Tiramisu w Sibylla - teraz pewnie wchodzi na szczyt najlepszych w rankingu ITALY FOR ME.
Konto
Rachunek za 3 osoby wyniósł 159 euro. O tym mniej więcej zdecyduje każdy indywidualnie. Zasadniczo oczywiście można było zarządzać znacznie skromniejszą kwotą - bez szampana, przystawek i deserów, ale żyjemy tylko raz, prawda?
Podsumowanie
Jeśli szukasz niezwykłej restauracji z pięknym widokiem na świąteczny moment lub po prostu przyjedziesz do Tivoli na wycieczkę z przewodnikiem - koniecznie odwiedź restaurację Sybil. Panoramiczny widok dookoła jest godny prawdziwych królów! Na dziedzińcu letniego placu zabaw znajduje się prawie doskonale zachowana antyczna świątynia starożytnego Rzymu, pod którą znajduje się rezerwa, w której pośrodku lasu nagle znajdują się przeploty wspaniałych wodospadów Tivoli w willi Gregoriańskiego. Średnia cena czeku na pełny lunch lub kolację (antipasti, danie główne, deser, wino) - 40-50 euro za osobę - to około 1,5 razy więcej niż średnia cena w rzymskich restauracjach, ale wydana kwota jest więcej niż równoważona wrażeniami i jakością włoską kuchnia Polecam to.
