Czy kiedykolwiek myślałeś o robieniu interesów na Gelato? Jeśli tak, to musisz odwiedzić Anzola delll'Emilia, małe miasteczko w pobliżu Bolonii: tam na Uniwersytecie Carpigiani Gelato (Universita 'Carpigiani Gelato) nauczy Cię wszystkich przepisów, subtelności i mądrości robienia popularnych włoskich słodyczy.
A jeśli pomysł studiowania w tym celu na specjalnym uniwersytecie wydaje ci się zbędny, zastanów się, co jest w stanie zrobić na tym lodzie i robić interesy, jest to bardzo trudne zadanie.
Przede wszystkim musisz nauczyć się, jak prawidłowo mieszać różne składniki, a także dokładnie przejść przez wszystkie etapy złożonego procesu wytwarzania gelato. W przeciwnym razie nie będziesz w stanie osiągnąć idealnej równowagi między smakiem a teksturą. Ale to nie wszystko: odnoszący sukcesy właściciele Gelaterii są dobrze zaznajomieni z marketingiem, zarządzaniem i projektowaniem, a także mają jasny pomysł na sprzedaż Gelato.
University of Gelato
Nauczyciele wszystkich tych sztuczek mają nauczyciele Uniwersytetu Karpidzhani Gelato, który został założony w 2003 roku przez Karpidzhani, wiodącą firmę produkującą maszyny do tworzenia Gelato.
Ta niezwykła instytucja edukacyjna ma następujący cel: uczynić gelato produktem rozpoznawalnym na całym świecie, szkoląc przyszłych przedsiębiorców w tej dziedzinie działalności.
Ciekawy fakt: liczba studentów w Karpidzhani Gelato podwoiła się po uderzeniu w kryzys w 2008 roku. Właściciele Gelatium dobrze się rozwijają: jeśli wyprodukowanie jednego kilograma lody zajmuje około 2 euro, wówczas kilogram gotowego produktu można sprzedać za 15-20 euro.
Co więcej, szczególną zaletą jest to, że na początkowym etapie nie będziesz potrzebować bajecznych kwot pieniędzy: 100 tysięcy euro prawdopodobnie będziesz mieć dość „na wszystko”. Należy zauważyć, że rynek gelato jest dość duży. Oprócz Włoch, gdzie gelato z pewnością zyskuje na popularności (60 procent rynku w porównaniu do 40 procent rynku zajmowanego przez zwykłe lody), słodycze są również popularne w innych krajach europejskich.
- Oficjalna strona uniwersytetu: www.gelatouniversity.com
Nawiasem mówiąc, około połowa studentów uniwersytetów Gelato to cudzoziemcy. Kursy prowadzone są w kilku językach, w tym w języku angielskim. Innym interesującym punktem jest to, że średni wiek studentów wynosi 35-40 lat. Wielu z nich postanowiło zdobyć tak niezwykłe wykształcenie, ponieważ chcieli radykalnie zmienić swoje życie. Mają stałą pracę, ale nie mogą nazywać się szczęśliwymi ludźmi i marzą o przeprowadzce do innego kraju.
Taka jest historia 42-letniego Ferruccio Rivolty, który jest szczęśliwy, żonaty i niezadowolony z obecnej pracy. Rivolta planuje zamknąć własny biznes logistyczny w Mediolanie i otworzyć żelatynę w Doha, stolicy Kataru. Raffaela Del Pastro z prowincji Belluno znalazła się w nieco innej sytuacji, która dosłownie zakochała się w gelato, tak dziwnie jak się wydawało, w Niemczech, gdzie pracowała w lokalnej gelaterii, która należała do imigrantów z Włoch. Według dziewczyny była tak pod wrażeniem i zainteresowana całym procesem przygotowywania włoskich słodyczy, że po prostu nie mogła oprzeć się pokusie poznania całej mądrości gelato i wstąpiła na uniwersytet w Karpidzhani. Studentka marzy, że pewnego dnia otworzy własną Gelaterię gdzieś w Południowej Afryce, ale jak dotąd zrobi to wszystko w Australii, gdzie ma krewnych.
Gelato jest smaczne i zdrowe.
Do przygotowania lody stosuje się następujące składniki: wodę, mleko, jajka, śmietanę, cukier, kakao, owoce i wiele innych produktów, które zapewniają wystarczająco dużą kalorię potrzebną do nasycenia. Wszystkie zawierają białka, tłuszcze, witaminy i minerały. Na przykład mleko zawiera wysokiej jakości białka i wapń, a także laktozę i sacharozę, tak niezbędne dla dobrego samopoczucia. Witaminy A i B2 oraz fosfor są również obecne w żelatach. Uniwersytet Karpidzhani wspólnie z Uniwersytetem Bolońskim regularnie organizują seminaria, podczas których studenci poznają korzystne właściwości i właściwości gelato. Dlatego nie rób sobie wyrzutów, jedząc kolejną porcję doskonałych włoskich lodów!
Jaka jest różnica między lody a lody
Z reguły gelato (gelato) tłumaczy się na inne języki jako „lody”, co całkowicie usuwa wszystkie aspekty i różnice między świeżymi lodami a tymi, które były przygotowywane w dużych ilościach i przechowywane w lodówkach w supermarketach.
W rzeczywistości lody i lody nie są analogiczne do jednego produktu również dlatego, że lody zawierają mniej tłuszczu i powietrza niż lody, co nie pozwala na przechowywanie włoskiego deseru przez długi czas. Co więcej, lody nie są tak zimne jak nasze „alenki” i „popsicle”.
Wszystkie te czynniki zapewniają gelato znacznie wyraźniejszy, a przez to przyjemniejszy smak. Warto między innymi wziąć pod uwagę fakt, że w przeciwieństwie do lodów, lody przygotowywane są w mniejszych porcjach i w większej liczbie odmian.
Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że włoska słodycz jest niemal uosobieniem doskonałego smaku i odżywiania. Teraz, gdy znasz różnicę między włoskim deserem a lodami, nigdy nie nazwiesz tego drugiego dumnym imieniem „gelato”!
