Sycylia to raj dla miłośników słodyczy. Jeśli uważasz, że nie lubisz słodyczy, to się mylisz! Przekonają cię o tym sycylijskie desery. Na Sycylii nie można się oprzeć słodyczom, ponieważ ich różnorodność jest niesamowita. Migdałowe, pistacjowe ciasteczka, owoce marcepanu, sycylijskie cannolo, torrone, cassata, crostat, gelato, pasta di mandorla, tortofini, sycylijski pocałunek - ta lista jest długa.
Sycylia jest najsłodszym regionem Włoch. Ze względu na swoją przeszłość, tradycje Greków, Rzymian, Arabów, Francuzów, Hiszpanów i bogate rolnictwo (migdały, cytryny, pistacje, pomarańcze, figi - których nie ma), kuchnia sycylijska jest jedną z najbardziej różnorodnych i interesujących kuchni włoskich regionów, szczególnie jeśli chodzi o desery.
Na Sycylii musisz wypróbować wszystkie słodycze, ale jeśli martwisz się swoją sylwetką, oto mały przewodnik po sycylijskich deserach, których smak powinien wiedzieć każdy słodycz:
Cannolo Sycylijski
Sycylijskie cannolo (Cannolo siciliane) to tuba z delikatnym kremowym nadzieniem świeżo ubitej ricotti z miodem lub cukrem, a słodycz podkreśla jedynie świeżość przewiewnej ricotty, jej delikatny smak. A kiedy mówię świeżą ricottę, mam na myśli naprawdę świeżą ricottę. Żadna szanująca się sycylijska cukiernia nie sprzedaje cannolo, już wypełnionego kremem. Kelner naprzeciwko klienta wypełnia chrupiącą tubkę śnieżnobiałym magicznym kremem, który jest przygotowywany codziennie. Cannolo można ozdobić pistacjami, kawałkami czekolady lub kandyzowanymi owocami.
Ugryź kawałek cannolo, poczuj niesamowite połączenie porowatej tubki o lekko czekoladowej konsystencji z najdelikatniejszą pachnącą ricottą, a teraz rozumiesz, że nie można nie uwielbiać ludzi, którzy wymyślili ten deser.
- Będziesz również zainteresowany czytaniem: o najlepszych cukierniach w Rzymie
Cassata sycylijska
Cassata siciliane to pokaz miłości w deserach: po pierwsze, miękko namoczony porowaty biszkopt w likierze, warstwa słodkiej ricotty, czasem zmieszanej z kawałkami czekolady i jasnozielona pasta migdałowa, która dosłownie otacza herbatnik kremem. Śnieżnobiała chmura z plasterkiem cukru wiśniowego, pomarańczy lub innych owoców dopełnia tego arcydzieła.
Owoc marcepanu
Widząc po raz pierwszy wielokolorowe jasne brzoskwinie, cytryny, bakłażany, gruszki, truskawki i inne owoce, warzywa - nigdy nie pomyślisz, że to słodycze! Owoc Martoran (Frutte martorane) to prawdziwe dzieło sztuki. Są to ciasta marcepanowe wykonane z pasty migdałowej z wanilią, cukrem i sokiem z cytryny, a następnie ręcznie malowane przez wykwalifikowanych rzemieślników. Proces jest bardzo pracochłonny i zajmuje trzy dni.
Owoce marcepanu to bardzo słodki deser, ale bosko pyszny. Zwłaszcza jeśli jesteś zachwycony naprawdę słodkimi smakołykami, spodoba ci się owoc Martorana.
Torrone
Torrone można znaleźć w całych Włoszech, ale ten deser rozpoczął swoją podróż z Sycylii. Jasnobiała płytka z orzechami wygląda bardzo solidnie, to tylko skorupa, pod którą ukryty jest przyjemnie lepki nugat cukrowo-miodowy z migdałami lub pistacjami, które tylko podkreślają słodki smak. Czasami można znaleźć torron z kandyzowanymi pomarańczami lub cytrynami z nutą goryczy i miodowym posmakiem.
Migdałowe Biscotti
Migdałowe Biscotti lub Migdałowe Ciastka (Biscotti con mandorla) - To klasyczne sycylijskie ciasteczko prezentuje sycylijskie wypieki w najlepszym świetle. Ciastka migdałowe są wytwarzane z pasty migdałowej, podczas gdy są lekko upieczone, aż powstanie chrupiąca, cienka skorupa, a wewnątrz masy pozostanie wilgotna i miękka. Sycylia znana jest ze słodkich, soczystych migdałów. Sycylijczycy pieczą dużą liczbę makaroników, a czasem asortyment jest bardzo różny w ciastach, więc radzę, aby zawsze próbować. Biscotti con mandorla może być z pistacjami, rodzynkami, suszonymi wiśniami, pekanami, orzechami włoskimi i jedzeniem jednego ciasteczka, twoja ręka z pewnością sięgnie po drugie.
