Lody to deser, który zyskuje coraz większą popularność. Dawno minęły czasy, kiedy trzeba było czekać na upalne lato, aby cieszyć się zimną ucztą. Włosi poszli najdalej i wymyślili deser, idealny na świąteczny stół z rodziną. Affogato (Affogato) - mieszanka najsmaczniejszych wynalazków w historii kulinarnej: gelato i kawy. Ten związek aromatów i fantastyczny kontrast chłodu i ciepła sprawi, że zapomnisz o ciężaru nagromadzonych problemów.
Co to jest
Affogato nie jest rodzajem kawy lodowej, jak wierzy wiele osób poza Włochami - to osobny, niezależny deser. Klasyczna wersja to kulka zwykle lodów waniliowych, która pływa w gorącym espresso. Stąd nazwa przysmaku, dosłownie oznaczająca „utopiony”.
Niezwykły deser jest często podawany jako alternatywa dla lodów w zimnych porach roku. Może być ozdobiony ziarnami kawy, kawałkami czekolady, jagodami, bitą śmietaną lub ciasteczkami. W zależności od sezonu smak affogato jest wzbogacony o świeże owoce lub alkohole.
Odmiana lodów z kakao jest idealna dla tych, którzy kochają połączenie bogatego smaku czekolady z delikatnością mlecznej śmietany. Do tej kombinacji wybierz żelatkę waniliową, czekoladową lub kawową. Ozdobiony jest bitą śmietaną, która jest sproszkowana kakao lub posypana bułką tartą z białej lub ciemnej czekolady.
Istnieją dość niesamowite wersje affogato. Na przykład lody z whisky. „Utopiony” w napoju alkoholowym jest powszechnie uważany za bestseller włoskich restauracji. Wysokie stopnie idealnie uzupełnia kremowy aromat prawdziwych lodów. Taki przysmak jest ozdobiony kremem i podawany w filiżance z dodatkiem ciastek.
Dla tych, którzy przywiązują dużą wagę do swojego zdrowia i przestrzegają zasad zdrowej diety, odpowiednie jest affogato z owocami lub jagodami. Pożądane składniki (wiśnie, truskawki, maliny, brzoskwinie itp.) Są ubijane w blenderze. Zamiast świeżej bazy możesz wybrać jogurt owocowy. W idealnym „morzu” podgrzewają kulkę lody i dekorują ją owocami lub syropami. Miłośnicy słodyczy zamawiają deser z bitą śmietaną lub gofrem.
Przepisy
Absolutnie niemożliwe jest rozwiązywanie jednego przepisu affogato. Niesamowity i delikatny świat dosłownie sprawia, że toniesz w jego różnorodności. Zwracamy uwagę na najpopularniejsze odmiany.
Z kawą
Affogato z kawą - klasyczna wersja włoskiego deseru. Możesz to zrobić szybko i łatwo. Upewnij się, że masz na wyciągnięcie ręki:
- Lody;
- Bita śmietana;
- Kawa
- Napoje alkoholowe (opcjonalnie).
Przede wszystkim musisz wybrać smak lodów, w zależności od swoich preferencji. Lody, orzechy, pistacje lub czekolada na zimno będą optymalne w połączeniu z kawą.
Wybieramy wybrane lody z zamrażarki na kilka minut, aby były nieco miękkie. Przygotowujemy mocną kawę i wlewamy ją do szklanek do podania. Aby spróbować, możesz dodać do niego trochę alkoholu (alkohol, rum). Wlej do lodów kulki lodów i uprzednio udekoruj bitą śmietaną. Ważne jest, aby kawa była nadal ciepła, aby stworzyć klasyczny efekt utopionego deseru.
Z czekoladą
Affogato z czekoladą jest znacznie bardziej pożywne niż wersja klasyczna. Dlatego jest stosowany nie tylko jako opcja deseru po obiedzie lub kolacji, ale także jako niezależna przekąska. Potrzebujesz:
- Tabliczka czekolady (35% kakao) - 1 szt .;
- Bita śmietana - 200 ml;
- Masło - 100 g;
- Lody;
- Orzechy
- Ciastka do dekoracji (1-2 na kubek).
Do łączenia z czekoladą, najlepiej lodami pistacjowymi, truskawkowymi lub wiśniowymi.
Gdy już zdecydujesz się na smak deseru, rozpuść tabliczkę czekolady z masłem w łaźni wodnej. Jednocześnie lody nie czekają na nas w zamrażarce.
Usuń gorącą czekoladę z łaźni wodnej i energicznie wymieszaj łyżką, dodaj bitą śmietanę i ponownie wymieszaj. Rozprowadzamy lody w filiżankach i obficie wlewamy na schłodzoną, ale nie zimną masę czekoladową. Na środku deseru kładziemy orzech (bez skorupy) i ciasteczka. Aby spróbować, możesz wymienić ostatni gofr. Czekoladowe affogato jest gotowe, aby cię zadowolić.
Z nadzieniem owocowym
Jeśli wolisz lżejsze desery, możesz wybrać affogato z nadzieniem owocowym. Ulubione owoce lub jagody (najlepiej soczyste) wybiera się jako „nadzienie”, ale skupimy się na przysmaku wiśni Affogato all'amarena, popularnym wśród Włochów.
Aby zrobić affogato z wiśni, potrzebujesz:
- Jajko - 1 szt .;
- Mleko o zawartości tłuszczu 2,5-3,2% - 300 ml;
- Mąka - 1 łyżka. l.;
- Krem - 300 ml;
- Cukier - 70 g;
- Syrop wiśniowy - 200 ml;
- Szczypta waniliny;
- Szczypta soli;
- Wiśnie do dekoracji.
Wlej mleko na patelnię, dodaj mąkę i zagotuj. Zdejmij pojemnik z ognia i mieszając zalej wanilię.
Podczas gdy mieszanina mleka ostygnie, pokryta przezroczystą folią, ubijamy jajko cukrem i szczyptą soli, aż powstanie lekka, puszysta konsystencja. Łączymy dwie bazy i ponownie wysyłamy na małe ciepło. Gdy masa zgęstnieje, zdejmij z ognia i ostudź.
W oczekiwaniu na chłodzenie, nie marnując czasu na próżno, ubijamy śmietanę, pozostawiając kilka łyżek do dekoracji. Delikatnie wstrząśnij bitą śmietanę do schłodzonego mleka i masy jajecznej i umieść ją w zamrażarce na kilka godzin.
Aby uzyskać przewiewne lody, musisz mieszać zamrażającą mieszaninę co 20 minut. Jest łatwiej, jeśli masz zamrażarkę. Dzięki niemu przygotowanie mrożonego deseru zajmuje około 30 minut.
Ułóż gotowe kulki gelato w filiżankach, utop je w syropie wiśniowym i udekoruj bitą śmietaną i wiśnią. Affogato all'amarena do usług.
Zawartość kalorii
Zawartość kalorii Affogato z pewnością zależy od wielu czynników (rodzaj lodów, wypełniacza, dekoracji). Wersja czekoladowa jest bardziej kaloryczna niż wersja kawowa. Chociaż kawa wyprzedza różnorodność owoców w żywieniu. Jednocześnie deser z sorbetem będzie najłatwiejszym produktem.
Wartość odżywcza domowych lodów affogato zależy od składników, które je tworzą. Można go obliczyć w następujący sposób: zsumować przybliżoną zawartość kaloryczną wszystkich składników, podzielić przez całkowitą masę w gramach i pomnożyć przez 100. W ten sposób uzyskuje się liczbę kalorii na 100 g affogato.
Jeśli weźmiemy pod uwagę zwykłą porcję (162 g) klasycznego affogato z kawą i waniliowym gelato, wówczas zawartość kalorii w takiej przekąsce wynosi 240 kcal, składając się z:
- Białka 4 g;
- Tłuszcze 15 g;
- Węglowodany 22 g.
Zawartość tłuszczów nasyconych w deserze wynosi 45% całości, co może nie wpływać zbyt dobrze na twoją sylwetkę. Tak, a 150 mg cholesterolu na porcję sugeruje, że osoby z problemami zdrowotnymi potrzebują affogato w ograniczonych ilościach.
Zauważamy również, że kompozycja węglowodanów smakołyków składa się wyłącznie z prostych cukrów. Dlatego też warto cierpieć na cukrzycę.
Pomimo ostrzeżeń affogato nadal ma zalety i jest głównie w lodach. W naszym artykule o Gelato możesz przeczytać o tym, jak ta lub inna opcja deseru wzbogaci twoje ciało. Chociaż affogato z alkoholem ma większą przyjemność smakową niż zdrowotną.
To wszystko o affogato. Teraz masz w ręku świetną kartę atutową, aby pójść do kuchni i zrobić kulinarny wyczyn w duchu współczesnego Włocha. A potem odwiedź Włochy i porównaj swoje arcydzieło z oryginałem. Kochajcie ciepło, żyjcie trzeźwo, podróżujcie wiecznie i pamiętajcie: „Wszyscy w wieku są poddani nie tylko miłości, ale także affogato!”
