Jaka jest różnica między tradycyjnymi toskańskimi, rzymskimi, sycylijskimi przepisami? Buono, buonissimo! Włosi tak często wypowiadają te słowa podczas posiłku, że są zaskoczeni! I to nie tylko dlatego, że Włosi i jedzenie są nierozłączne. We Włoszech kult żywności odgrywa integralną rolę. Wszyscy mówią o jedzeniu: od małego do dużego.
Kategoria: Kuchnia włoska
Włoskie jedzenie jest znane na całym świecie, ale wiele osób nie wie, że każdy region, a nawet miasto ma swoje specjalne potrawy. Florencja (Firenze) - stolica regionu Toskanii (Toskania). Na jej tradycyjną kuchnię duży wpływ miały wydarzenia historyczne średniowiecza. Kolejnym czynnikiem, który niewątpliwie wpływa na kształtowanie lokalnego menu, są owoce toskańskiej hodowli i hodowli, takie jak pomidory, rozmaryn, borowiki, trufle, oliwki, bakłażan, oregano, bazylia, a także różne rodzaje mięsa, sera i chleba.
Ponieważ nie ma dymu bez ognia, nie można sobie wyobrazić świątecznego stołu bez sałatki. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu większość domowych bankietów była ozdobiona tylko oliwką i „śledziem pod futrem”. Teraz sytuacja uległa radykalnej zmianie. Zarówno szefowie restauracji, jak i gospodynie domowe próbują zaskoczyć gości różnorodnymi przepisami.
Niektóre dania kuchni włoskiej dość mocno wplecione są w zarys kuchni wielu krajów. Tego niestety nie można powiedzieć o Gnocchi. Mimo długiej historii zaczynają zdobywać popularność poza swoją ojczyzną. To rodzaj pierożka z Włoch. Podobnie jak w przypadku wielu potraw republiki, przepisy kulinarne gnocchi różnią się znacznie w zależności od regionu.
Najczęściej pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl w odniesieniu do kuchni włoskiej, jest oczywiście pizza. Następnie, prawie bez przerwy w popularności, następuje makaron. Dowiedzmy się, o co chodzi w tym tak popularnym daniu. Historia makaronu jest znacznie starsza niż pizza lub sos pomidorowy, które są integralną częścią tradycyjnej kuchni włoskiej.
Z pewnością, czytając artykuły na naszej stronie internetowej lub odwiedzając sklepy spożywcze we Włoszech, zwróciłeś uwagę na skróty DOP, IGP, DOC, występujące w nazwach niektórych produktów. Wielokrotnie wspominaliśmy, że obecność tych symboli daje nam gwarancję jakości i zachowanie tradycji produktu. Zobaczmy wreszcie, jak działają.
Ocet balsamiczny lub po prostu balsamiczny to najbardziej wykwintna włoska przyprawa. Tradycyjny balsam ma konsystencję bardzo grubą, a nawet przypomina smołę, w tym kolor. Spośród octu spożywczego balsamiczny jest najbardziej aromatyczny i ma bardzo przyjemny słodko-kwaśny smak z bogatymi nutami owocowymi.
Są doceniani, podziwiani, a najlepsze restauracje ustawiają się dla nich. To najlepsi szefowie kuchni, którzy zasłużyli sobie na swój talent dzięki specjalnej wizji sztuki kulinarnej. Dziś porozmawiamy o pięciu najwybitniejszych szefach kuchni we Włoszech. Carlo Cracco Od 2007 roku Carlo Cracco jest głównym szefem kuchni w Ristorante Cracco, zlokalizowanej przy Via Victor Hugo, 4, Mediolan.
Cała prawda o Spaghetti Bolognese, Fettuccine Alfredo i innych nie-włoskich potrawach, które tradycyjnie uważane są za dzieła włoskich szefów kuchni na całym świecie. I uważaj na kurczaka ... Dobrze znany fakt: Włochy mają najlepsze jedzenie na świecie. Nie mówimy o profesjonalnych szefach kuchni innych narodów ani o wściekłych zwolennikach innych rodzajów kuchni.
Ryż jest jednym z nielicznych zbóż, narodowym pożywieniem, na podstawie którego można go znaleźć w większości krajów świata. Dlatego włoska kuchnia nie zignorowała tego cudownego produktu. Risotto (Risotto) - danie z ryżu ugotowane na bulionie. Jest powszechny we wszystkich regionach republiki, ale nadal jest bardziej preferowany na północy kraju.
Co to jest kawa Obecnie słowo „kawa” odnosi się do napoju, najczęściej gorącego, uzyskiwanego przez parzenie pokruszonych ziaren kawy. W dosłownym tłumaczeniu z arabskiego nazwa kawy brzmi jak ekscytujący napój. Rzeczywiście po wypiciu odczuwany jest silny efekt stymulujący i ekscytujący ze względu na zawartą w nim kofeinę.
Chleb jest najprostszym produktem, do którego przygotowania potrzeba tylko kilku składników: mąki, wody i drożdży. Ale warto dodać kilka dodatkowych składników, zmieniając formę lub czas ekspozycji ciasta, a będzie wiele różnych opcji dla twoich ulubionych ciastek. Tak więc we Włoszech każdy region może pochwalić się własną różnorodnością produktów mącznych.
Lasagne (Lasagne) - typowe danie kuchni włoskiej z serii „na każdy przesłuchanie”. Ale nie wszyscy zdają sobie sprawę, że nie jest to warstwa dmuchanego ciasta mięsnego lub zapiekanki, ale jedna z wielu odmian makaronów w republice. Uważa się, że jest to najstarszy rodzaj makaronu. Przez długi okres życia pieczonego makaronu w południowych regionach Włoch opracowano kilka tradycyjnych wersji żywności.
Pizza to włoskie danie narodowe, które jest okrągłą otwartą tortillą pokrytą roztopionym serem (zwykle mozzarellą) i pomidorami. Ser jest zdecydowanie głównym składnikiem pizzy. Pozostałe składniki różnią się w zależności od rodzaju pizzy. Dzisiaj pizza jest jedną z najpopularniejszych potraw na świecie.
Jadąc do Rzymu, chcę całkowicie zanurzyć się w jego atmosferze, poznać tradycje kulturowe i cechy życia. W tej kwestii ważną rolę odgrywa kuchnia autentyczna. Będziesz zaskoczony, ale włoska sztuka kulinarna wcale nie ogranicza się do pizzy i makaronu. Skorzystaj z naszej oceny dziesięciu najlepszych potraw kuchni rzymskiej, koniecznie spróbuj Wiecznego Miasta, aby spróbować!
Ravioli (Ravioli) - mastodont kuchni włoskiej. I chociaż dla nas są to raczej pierogi z zagranicy, Włosi pozycjonują je jako rodzaj makaronu z nadzieniem. Ale w każdym razie danie to jest popularne na całym świecie. W różnych regionach Włoch ma swoje „miasta bliźniacze”. Na przykład w Piemoncie - Agnolotti, w Mantui - Tortelli oraz w Romagna - Cappelletti.
Jaka jest różnica między tradycyjnymi toskańskimi, rzymskimi, sycylijskimi przepisami? Buono, buonissimo! Włosi tak często wypowiadają te słowa podczas posiłku, że są zaskoczeni! I to nie tylko dlatego, że Włosi i jedzenie są nierozłączne. We Włoszech kult żywności odgrywa integralną rolę. Wszyscy mówią o jedzeniu: od małego do dużego.
Dania kuchni włoskiej od dawna cieszą się uznaniem na całym świecie. Niemniej jednak, jak się powszechnie uważa, kuchnia włoska to nie tylko pizza i makaron. Kiedy ludzie myślą o najsmaczniejszych i najbardziej popularnych potrawach wymyślonych przez Włochów, najczęściej przychodzą im na myśl lasagna, tiramisu, tortellini lub spaghetti.
La cucina italiana! Włoskie jedzenie! Smak Kolor. Zapach Odczucia Przyjemność Ten kulinarny strumień świadomości może trwać w nieskończoność. My, smakosze i żarłacze, oszaleliśmy na punkcie jednej frazy - „kuchnia włoska” - jesteśmy gotowi nie tylko wypróbować to dosłownie „dosłownie”, ale także pochłonąć wszystkimi dostępnymi zmysłami, obejrzeć filmy, przeczytać fikcje i książki kulinarne o jedna z najbardziej znanych kuchni na świecie.
Włoska Focaccia (Focaccia) - jeden z najpopularniejszych starożytnych rodzajów chleba, który przetrwał do dziś. Ten chrupiący chleb zrodził się dzięki pomysłowości wieśniaków, którzy nadrabiali brakiem żywności niepohamowaną wyobraźnią. Z jednego klasycznego przepisu w nowoczesnej kuchni zrodziło się wiele opcji pieczenia z różnymi przyprawami.
Z całej różnorodności chleba we Włoszech tylko kilka trafiło do domowych stołów. Jeden z tych zdobywców słowiańskich żołądków nie był bez powodu Ciabatta. Jest to typowe włoskie ciasto z chrupiącą skórką i dużymi pęcherzykami powietrza. To oni nadają produktowi delikatność, lekkość i wyróżniają go wśród „braci”.