W Bawarii turysta nigdy nie będzie miał problemów z jedzeniem. Jest tu wiele lokali gastronomicznych, są bardzo różnorodne. Wśród nich można znaleźć zunifikowane sieci kawiarni, takie jak McDonald's, restauracje z kuchnią narodową, drogie restauracje. Istnieją obszary gastronomiczne, które są w całości własnością poszczególnych diaspor. Na przykład tubylcy ze słonecznych Włoch zmonopolizowali sferę produkcji lodów - prawie wszystkie kawiarnie i.
Tradycyjna kuchnia bawarska
W Bawaria turysta nigdy nie będzie miał problemów z jedzeniem. Jest tu wiele lokali gastronomicznych, są bardzo różnorodne. Wśród nich można znaleźć zunifikowane sieci kawiarni, takie jak McDonald's, restauracje z kuchnią narodową, drogie restauracje.
Istnieją obszary gastronomiczne, które są w całości własnością poszczególnych diaspor. Na przykład tubylcy ze słonecznych Włoch zmonopolizowali przemysł lodów - prawie wszystkie kawiarnie i kioski sprzedające zimne desery w Niemczech należą do Włochów. Istnieje wiele lokali z kuchnią azjatycką - popularne tutaj kebaby z donerami są przyrządzane przez Turków.
Nie zobaczysz dużej różnicy w cenach produktów w różnych instytucjach - konkurencja nie pozwala dać się ponieść marżom. W Bawarii około 40% lokali gastronomicznych specjalizuje się w lokalnej kuchni narodowej. Kolejne 40% rynku należy do Włochów, następnie Turków, Chińczyków i Greków oraz innych zagranicznych szefów kuchni.
Jeśli podróżujesz do Bawarii - przede wszystkim zwróć uwagę na lokalną kuchnię. Prawdziwe bawarskie jedzenie - proste i przyziemne. Nie wyróżnia się wykwintnym bukietem smakowym. Ale wszystkie lokalne potrawy są smaczne i obfite. Od dawna jest to pożywienie zwykłych niemieckich chłopów. Zachowane są tutaj tradycje kulinarne bawarskiej wioski, które rozwinęły się przez stulecia.
W diecie niemieckich bauerów było wiele potraw z mąki i ciastek - podobnie jak mieszkańcy rosyjskiej wioski. Ale w przeciwieństwie do odżywiania naszych chłopów, którzy nie różnili się różnorodnością i bogactwem mięsa, Bawarowie mieli na stole wiele dań mięsnych - i to nie tylko na święta. Tradycje gotowania trzonków wieprzowych, kiełbas, ciast i różnych serów w Bawarii są szanowane od wielu pokoleń.
Na kuchnię Bawarii wpłynęło położenie geograficzne tego kraju. W bawarskich tradycjach gastronomicznych prześledzono wpływ kulinarnych potraw kuchni czeskiej i austriackiej, frankońskiej i szwabskiej. Widoczne są jednak różnice w preferencjach żywieniowych w różnych regionach Bawarii.
Porcje w restauracjach i restauracjach są duże, a ceny są umiarkowane. Z przyzwyczajenia wielu turystów nie może uniknąć przejadania się.
Pasta serowa Obitsda
Faworytem są bawarskie przekąski na zimno Pasta serowa Obatzter (Obatzter, Obazda). Jest to kremowa bita masa, która obejmuje tarty ser i twarożek, cebulę, koperek i przyprawy, masło i trochę piwa. Podaj tę przystawkę ze świeżym bretzelem, udekoruj plasterkami rzodkiewki.
Bretzel
Co to jest Bretzel? To symbol Bawarii - tradycyjnego ciasta narodowego. Bretzel dla Bawarczyków (i dla całych Niemiec) oznacza nie mniej niż pizzę dla Włochów. Niemieccy piekarze podchodzą do niego z taką samą czcią jak włoskie pizzaiolo. Nawet metoda skręcania pętli - „ramiona” paska na ramię są ściśle regulowane i wymagają profesjonalnych umiejętności!
Jellied (Sülze)
Galaretowane mięso (Sülze, Sulz) w bawarskim „czytanie” różni się nieco od rosyjskiej galaretki. Racjonalni Niemcy zwykle używają produktów mięsnych praktycznie bez marnotrawstwa (na ogół nie lubią rozrzucać jedzenia). Dlatego w galarecie znajdziesz kawałki gotowanych jajek, kiełbas i ogórków, inne inkluzje. Podawanie obfitego dania z octem.
Eintopf
Pierwsze dania Bawarów są fajne. Spożywanie zup nie jest uważane za obowiązkowe, ich wybór nie jest tak różnorodny. W przygotowaniu „pierwszego” dania widoczne jest również typowe bawarskie podejście. Tradycyjny Eintopf (Eintopf) Bawarski zastępuje pełnoprawny lunch - tak gruby i ciężki. Dosłownie wszystko jest umieszczone w Eintopfs: warzywa i rośliny strączkowe, ziemniaki i makaron, wszelkiego rodzaju produkty mięsne. Gotuj zupę w mocnym bulionie mięsnym. Skład potrawy zależy od wyobraźni kucharza (aw domu - od zawartości lodówki). Tradycja gotowania tego satysfakcjonującego i ekonomicznego dania rozwinęła się dawno temu, ale popularyzacja tego sposobu jedzenia nastąpiła podczas Trzeciej Rzeszy.
Zupa z Wątroby
Kolejny rodzaj tradycyjnej bawarskiej zupy - Leberknödelsuppe. To jest zupa z kluskami z wątroby. Naczynie przygotowuje się na bazie przezroczystego bulionu, na każdym talerzu umieszcza się zagniatane ciasto z dodatkiem ziemniaków, bułki tartej, wątroby lub mięsa.
Zupa z bulionu naleśnikowego
Pfannkuchensuppe - zupa z bulionu z dodatkiem zwykłych naleśników, pokrojona w paski. Brotsuppe - zupa chlebowa z opiekaną cebulą.
Golonka wieprzowa „Schweinhax”
Głównymi potrawami stołu bawarskiego nie są zupy, ale potrawy z gorącego mięsa. Golonka Schweinehaxe (Schweinehaxe) - To klasyk kuchni bawarskiej. Udziec wieprzowy zapiekany aż będzie chrupiący. Danie podaje się z nożem wbitym w kostkę - to tradycja. Duże kluski ziemniaczane są przygotowywane do dekoracji - knodele, które pochłaniają niesamowity sok mięsny.
Sauerbraten Marynowane Mięso
Nie mniej popularne danie - Sauerbraten - marynowane mięso duszone w sosie słodko-kwaśnym. Marynuj kawałki mięsa w mieszance octu i wina z przyprawami i ziołami. Podawaj razem z sosem powstającym podczas gulaszu.
Pieczona Wieprzowina - Schweinebraten
Kolejny przepis na pieczoną wieprzowinę - Schweinebraten. Sos mięsny jest zrobiony z mocnego bulionu i ciemnego piwa. Podawane Schweinbraten z knedilem, chrzanem, tradycyjną kwaśną kapustą.
Knodels (Knödel)
Knodels (Knödel) - To typowy bawarski wynalazek kulinarny. Możesz spróbować w dowolnej instytucji z kuchnią narodową. Jak kapusta kwaśna (kapusta kiszona), knodele pochodziły z czasów, gdy post był obowiązkowy. Przepisy Knodel - dużo. Głównym składnikiem jest mąka, która wiąże produkt; skład wypełniacza zależy od preferencji kucharza. Duże kulki ciasta gotuje się w osolonej wodzie lub gotuje na parze. Możesz podać je zarówno w całości, jak i pokroić w plasterki. Dla naszych rodaków smak knodeli jest nieco niezwykły - nie wszystkim się podobają.
Sałatka Ziemniaczana (Kartoffelsalat)
Sałatka Ziemniaczana (Kartoffelsalat) - Również uważany za tradycyjny dodatek w Bawarii. Wykonany jest z gotowanych ziemniaków, pokrojonych w plasterki i doprawionych sosem sałatkowym lub majonezem. Wypełniaczami mogą być solone ogórki, zioła, posiekane jajka, a nawet jabłka. Niemcy jedzą sałatkę ziemniaczaną na zimno i ciepło.
Kiełbaski Monachium (Weißwurst)
Real białe kiełbaski monachijskie - Weisswurst (Weißwurst) Możesz spróbować tylko tutaj - w Bawarii. Są przygotowywane z cielęciny zmieszanej ze smalcem i doprawione natką pietruszki. Kiełbasy są białe (i różowe, co nie jest dla nas zwykłe), ponieważ przy wytwarzaniu półfabrykatu nie jest on namaczany w roztworze soli i do mięsa mielonego nie dodaje się żadnych chemicznych dodatków. Weisswursts gotuje się bardzo szybko - nie gotuje się ich, tylko zanurza we wrzącej wodzie. W miskach z wrzącą wodą podaje się je przy stole. W tym samym czasie serwowane są świeże bretzel i specjalna słodka musztarda z miodem.
Weisswursts gotuje rano; muszą być sprzedane rano lub po południu. Białe kiełbasy monachijskie są uważane za część kultury narodowej. Dla nich ustalili nawet „obszar geograficzny” dystrybucji - około stu kilometrów wokół stolicy Bawarii.
Kiełbasy Rostbratwurst
Ratyzbona przygotowuje własne kiełbaski. Są to małe (9 cm) wąskie kiełbaski z mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny z majerankiem; są gotowane w ogniu. Zjedz je z sałatką ziemniaczaną i chrzanem frankońskim. Istnieje oficjalna nazwa „Oryginalna kiełbasa norymberska” - jest chroniona patentem Unii Europejskiej.
Niemal każde danie jest spożywane przez rdzennych Bawarów z piwem.
Desery w Bawarii są tak „poważne” jak dania główne. Na deser słodkie ciasto strudel lub ciastoi na pewno - kawa. W Niemczech istnieje wiele odmian kawy; pij to w dużych ilościach. Średnio 180 litrów kawy na Niemca rocznie to więcej niż dziesięć filiżanek dziennie. Dlatego Niemcy uważają całą rozmowę o zagrożeniach związanych z kawą za nieuzasadnioną.
Tort Agnes Bernauer
Nazywa się główny przysmak cukierniczy bawarskiego miasta Straubing Tort Agnes Bernauer. To oryginalne wielowarstwowe ciasto. Składa się z cienkiej podstawy orzechowej i kilku warstw ciasta bezowego i biszkoptowego. Do gotowania użyj kremu olejowego z dodatkiem Mocha. Udekoruj ciasto okruchami migdałów.
To ciasto zostało wynalezione w kawiarni Krönner w Straubing. Rodzina Krennerów kupiła stary budynek i utworzyła w nim kawiarnię w 1910 roku. Od ponad wieku gromadzą się tutaj smakosze. Tort Agnes-Bernauer-Torte można zamówić i zjeść przy stole w kawiarni Krenner Café lub kupić w cukierni i zabrać do domu.
