Przepisy na makaron

Nadziewany przepis na makaron Agnolotti

Zima w północnych Włoszech jest czasem słoneczna, a czasem śnieżna i biała, szczególnie w górach. Sylwester to czas, który łączy krewnych i bliskich przy jednym stole.

Świąteczny stół we Włoszech

Ogromna liczba potraw i napojów na stole zawsze była integralną częścią świątecznej uczty. Taka obfitość była szczególnie zauważalna wśród biednych Włochów, ponieważ to podczas wakacji na stołach pojawiali się wszyscy najlepsi i najsmaczniejsi. We współczesnych Włoszech wiele się zmieniło, a stoły wakacyjne nie są już pełne dużej liczby potraw. Dziś uroczystość dla Włochów jest tylko pretekstem do spotkania się z rodziną lub przyjaciółmi, spotkań towarzyskich, pysznego jedzenia i zapamiętania tradycji ich przodków.

Agnolotti

W Piemoncie posiłki bożonarodzeniowe ani noworoczne nie mogą obejść się bez agnolotti gobbi ai tre arrosti. Jest to nadziewany makaron, który jest tak pełen nadzienia, że ​​staje się krzywą. Stąd nazwa „hobby” (humbak). Agnolotti jest zwykle nadziewane duszoną wołowiną, piersią kurczaka, smażonym mięsem królika lub kiełbasą z warzywami takimi jak szpinak, boćwina lub cykoria sałatkowa. Dodaj do nadzienia parmezan, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. I zaczynamy od Ciebie nasz teatr kulinarny i gastronomiczny! Głównymi bohaterami naszego występu będzie ciasto i nadzienie. A potem powiem ci, czego potrzebujemy.

Składniki

Do ciasta jajecznego

  • mąka pszenna - 500 g.
  • jajko - 7 szt.
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
  • szczypta soli.

Do sosu „Demiglias”

  • cebula - 1 szt.
  • marchewki - 2 szt.
  • seler - 4 szt.
  • kości królika
  • śmietana o zawartości tłuszczu 33% - 10 g.
  • mielone mięso królika - 510 g.
  • ser ricotta - 170 g.
  • ser mascarpone - 300 g.
  • świeży tymianek - 12 g.
  • sól do smaku
  • mielony czarny pieprz - 6 g.
  • olej z czosnkiem - 30 g.

Gotowanie

Przesiej mąkę na stole. Na środku wzgórza z mąki zrób niewielką depresję, wbij jajka, dodaj oliwę z oliwek i sól. Gdy ciasto stanie się jednorodne, uformuj z niego kulkę i pozostaw w temperaturze pokojowej. Ale makaron agnolotti gobbi ai tre arrosti nie byłby tym makaronem bez wspaniałego nadzienia mięsnego. Tym razem użyjemy mięsa króliczego, aksamitnego, delikatnego i soczystego. Marynuj mięso królika w oliwie z oliwek z solą i pieprzem. Następnie gotujemy przez 1,5 godziny. Oddziel mięso królicze od kości (oszczędzamy je - nadal będą potrzebne), drobno posiekaj i dodaj ricottę, mascarpone, świeży tymianek, sól, pieprz, oliwę z oliwek, czosnek. Wszystko dobrze się miksuje. Aby przygotować sos, usmaż cebulę, marchewkę, seler na złoty kolor, następnie dodaj kości królika i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 godziny. Następnie przefiltruj sos i dodaj śmietanę. Gotuj ravioli przez 6-7 minut, a następnie włóż je do pojemnika z gotowym sosem i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Ostatnim akcentem będzie tarty parmezan, który posypujemy agnolotti gobbi ai tre arrosti. Na przykład odkorkujemy butelkę czerwonego wina Barolo i cieszymy się tą błogością! Smacznego!

Obejrzyj wideo: RAVIOLI z ricottą i parmezanem . Karol Okrasa & Kuchnia Lidla (Marzec 2024).

Popularne Wiadomości

Kategoria Przepisy na makaron, Następny Artykuł

Akwizgran
Niemcy

Akwizgran

Akwizgran jest jednym z najbardziej malowniczych miast w Nadrenii Północnej-Westfalii. To miasto leży na nizinie otoczonej polami, łąkami, wzgórzami i dosłownie zanurzoną w zieleni. Akwizgran jest jednym z najbardziej malowniczych miast w Nadrenii Północnej-Westfalii. To miasto leży na nizinie otoczonej polami, łąkami, wzgórzami i dosłownie zanurzoną w zieleni.
Czytaj Więcej
Życie kulturalne Kolonii
Niemcy

Życie kulturalne Kolonii

Ludzie, którzy nie znają Kolonii, często uważają ją za miasto przemysłowe, które nie ma specjalnych wartości kulturowych. I są głęboko w błędzie! Długa historia miasta znajduje odzwierciedlenie w wielu muzeach, a bogaci kolekcjonerzy opuścili miasto z niewiarygodną wartością dziedzictwa, które jest eksponowane w galeriach sztuki.
Czytaj Więcej
Zamek Lingner
Niemcy

Zamek Lingner

Wydarzenia kulturalne odbywają się w zamku Lingner, a tarasy z letnim ogródkiem piwnym i restauracją są zachwycające dla oczu i żołądka. Zamek Lingnerschloss, fot. Oliver Schlupp Zamek Lingnerschloss jest jednym z trzech słynnych zamków nad Łabą w pobliżu Drezna. Został zbudowany w latach 1850-1853.
Czytaj Więcej
Schildergasse
Niemcy

Schildergasse

Schildergasse - ulica handlowa w Kolonii z wieloma sklepami i restauracjami. Schildergasse Schildergasse to szeroka i piękna ulica, która rozgałęzia się od Hoeshtrasse. Istnieje również wiele sklepów i kawiarni ulicznych. Idź do C&A lub Benetton. Możesz coś przekąsić w McDonald's lub Pizza Hut.
Czytaj Więcej