Przewodniki WŁOCHY DLA MNIE na temat jedzenia i picia w Parmie.
Co jest w Parmie
- Półmisek serów Parmigiano w różnym wieku od 12 do 36 miesięcy
- Różne rodzaje lokalnych salumi: Szynka parmeńska, salami di Felino, coulatello, culatch and fiocco, pancetta, coppa, spalla cotta
- torta fritta - małe smażone ciasta na ciepło. na nich należy położyć kawałek szynki parmeńskiej, pozwolić jej się stopić, a następnie zjeść, popijając zimnym lambrusco
- pesto di cavallo - dla odważnych tradycyjne danie z Parmy, surowe mięso mielone z oliwą, solą i pieprzem. Spodoba się tym, którzy kochają tatar wołowy
- ogólnie przygotowane posiłki z mięsa końskiego
- tortelli d'erbetta i tortelli di zucca. Tortelli - kwadratowy nadziewany makaron. Pierwszy - z ricottą i lokalny, drugi z dynią. Podawany na maśle z tartym Parmigiano
- anolini in brodo - tradycyjny lokalny nadziewany makaron (mięso mielone, parmigiano, bułka tarta) w bulionie
Gdzie zjeść tradycyjne potrawy z Parmy
- Osteria dei mascalzoni - tradycyjna kuchnia parmeńska, mała osteria w centrum. Ceny są średnie, jakość jest doskonała, a nie miejsce turystyczne
- Officina Dedicata - Mała restauracja właściwie z drugiego końca tej samej ulicy, co poprzednia. Małe tradycyjne menu i codziennie nowe dania z produktów sezonowych. Doskonałe domowe lambrusco, ceny są nieco poniżej średniej w Parmie.
- Trattoria corrieri - duża trattoria, bardziej dostępna i turystyczna. Kuchnia to wyłącznie tradycyjna Parma, na tle tego, że w Parmie są dość smaczne restauracje
- La forchetta - Jedna z najlepszych restauracji w centrum miasta, kuchnia to zarówno tradycyjna parmeńska, jak i menu rybne. Smacznie i drogo.
Fast Food / Street Food
- Pepen - historyczny bar z panini w centrum, polecam udać się tam podczas lunchu i stać w kolejce od miejscowych, którzy przybywają tu od pokoleń. Zjedz carciofa (ciasto z ricottą, parmigiano, karczochami i prosciutto cotto) za 2,5 euro i wypij szklankę lambrusco
- Franc foccacia - ogromne menu małej focacci z różnymi nadzieniami w cenie około 3-5 euro, doskonały wybór piwa rzemieślniczego
- Degusteria romani - weź anolino da passeggio (lokalny mały faszerowany makaron w bulionie) do kartonowego kubka i ogrzej się podczas spaceru po mieście
Dobry napój: bary, enoteca
- Chleb - Mały i głośny mały bar w centrum ze znakomitymi koktajlami od projektantów, polecam udać się tam po obiedzie. Cena koktajlu w regionie 10-12 euro
- SB54 Parma - bar w centrum handlowym Barilla Center, trochę daleko od centrum, ale w odległości spaceru. Duża, designerska karta koktajlowa na każdy gust, cena koktajlu 10-15 euro
- Tabarro, Enoteca Fontana - Dwa enotecs na głównej ulicy partii w Parmie, Via Farini. Pierwszy jest nieco droższy, bardziej klimatyczny, a wybór win jest bardziej „wyrafinowany” lub coś w tym rodzaju. Istnieje kilka rodzajów piwa rzemieślniczego, przekąsek do wina, a nawet mała restauracja na drugim piętrze. Drugi jest bardziej dostępny i prosty, ale miejscowi spędzają więcej czasu w środku (wejście nie jest od centralnej, ale od bocznej ulicy).
Gdzie zjeść śniadanie
- Le delizie - pij doskonałe cappuccino i jedz rogalika z kremem pistacjowym z prawdziwych pistacji i chrupaj na nim karmelizowane pistacje. 2.70 - rogalik i cappuccino w barze, nieco droższe niż średnia dla miasta, ale jakość jest tego warta.
Gelato
- Ciacco - Gelato Lab naprzeciwko teatru Reggio. Tylko naturalne składniki i niezwykłe smaki.
