Już 5 września tysiące włoskich smakoszy z całego świata przyjedzie do Parmy, aby spróbować Prosciutto di Parma.
Po raz siedemnasty w Parmie i okolicach odbędzie się Festiwal Szynki Parmeńskiej (Festival del Prosciutto di Parma), gdzie przez kilka tygodni goście i mieszkańcy miasta będą próbować różnych rodzajów niesamowitych lokalnych produktów.
Prosciutto di Parma jest jedną z cech charakterystycznych słonecznych Włoch. Niezwykle pachnąca suszona szynka nie pozostawi nikogo obojętnym. O dziwo, ten cudowny produkt powstaje dość łatwo: do jego przygotowania potrzebujesz tylko najwyższej jakości szynki, soli morskiej, powietrza i ... czasu. Lokalni mistrzowie prosciutto zwracają szczególną uwagę na jakość szynki, szczególnie tuczu świń z kukurydzą, owocami, a także serwatki, która pozostaje z produkcji słynnego parmezanu.
Przede wszystkim przygotowaną szynkę wciera się w sól i pozostawia do wyschnięcia na świeżym powietrzu przez kilka miesięcy. Od czasu do czasu przyszłe szynki są przebijane i smakowane, aby ocenić, czy szynka jest gotowa. Tradycje przygotowywania znanego produktu są starannie przekazywane z pokolenia na pokolenie, a specjalna organizacja - Konsorcjum Szynki Parmeńskiej (Consorzio del Prosciutto di Parma) - dokładnie sprawdza jakość szynki.
Organizatorzy festiwalu, który odbędzie się w Parmie w dniach 5–21 września, oferują zapoznanie się ze wszystkimi subtelnościami i szczegółami przygotowania prosciutto z Parmy. Festiwal Szynki Parmeńskiej to prawdziwy raj dla smakoszy. W tym roku weźmie w nim udział około 150 firm produkujących prosciutto, a także 4300 ferm trzody chlewnej. Oprócz degustacji szynki program festiwalu obejmuje wydarzenia kulturalne i sportowe, wieczory muzyczne, a także liczne konkursy dla dzieci.
Punktem kulminacyjnym uroczystości będą Dni Otwartych Drzwi, kiedy wiodące firmy produkcyjne otworzą swoje prosciutto, zapraszając wszystkich do osobistej obecności na produkcji wizytówki Parmy i skosztowania świeżej szynki. Wycieczki w zakładach produkcyjnych odbywać się będą tylko w określone dni: 7, 8, 13 i 14 września. Do gospodarstw, w których odbywać się będą wycieczki, będą kursować bezpłatne autobusy. Oprócz wizyt w gospodarstwach i przedsiębiorstwach produkujących legendarne prosciutto w ramach festiwalu będzie można odwiedzić lokalne winnice.
Organizatorzy festiwalu zalecają również, aby wszyscy odwiedzający festiwal odwiedzili Muzeum Szynki Parmeńskiej, znajdujące się w małej miejscowości Langhirano, która znajduje się 22 km od Parmy.
Szczegóły i harmonogram wydarzeń można znaleźć na oficjalnej stronie festiwalu: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Jak dostać się do Parmy
Odległość z Parmy do Mediolanu wynosi 120 kilometrów, do Wenecji - 250 km, do Florencji - 190 km, do Rimini -210 km. Możesz wyświetlić rozkład lotów i porównać opcje zakwaterowania, korzystając z formularza wyszukiwania poniżej:
Najwygodniejszym sposobem dotarcia do Parmy jest pociąg: miasto znajduje się na skrzyżowaniu jednego z największych węzłów kolejowych we Włoszech. Zobacz instrukcje samoobsługi biletów kolejowych na trenitalia.com
Do Parmy można także dojechać samochodem na autostradach A1 (Mediolan - Rzym - Neapol) i A15 (Parma - La Spezia). Porównaj ceny wynajmu samochodów i wybierz najtańszą opcję za pomocą usługi auto.italy4.me
