Dzisiaj, w dobie triumfu barów i klubów nocnych, trunki są niezwykle popularne. Nie tylko dla dobrego smaku, ale także dlatego, że służą do przygotowania szerokiej gamy koktajli.
Ulubiony wśród włoskiego słodkiego alkoholu słusznie można nazwać Aperol. To aperitif o gorzkim smaku i, w połączeniu, główny składnik koktajlu Spritz. W gorących miesiącach bije wszelkie rekordy dotyczące zamówień odwiedzających kawiarnie. Dlatego w republice lato jest żartobliwie nazywane „sezonem Aperol”. Nasz artykuł pomoże ci nadążać za trendami mody w świecie napojów alkoholowych.
Historia
Historia Aperola rozpoczęła się stosunkowo niedawno. Po pierwszej wojnie światowej bracia Barbieri stworzyli likier o niezwykłym smaku. Prezentowali swój wynalazek alkoholowy o nazwie Aperol na targach w Padwie w 1919 roku.
Pomarańczowy produkt szybko zyskał popularność, a bracia Barbieri postanowili zainwestować w reklamę. W 1920 r. Na ulicach miasta pojawiły się pomarańczowe plakaty reklamowe z wezwaniami do picia Aperola.
W latach 30. reklama skupiała się na szczupłych kobietach, podkreślając lekkość aperitifu. Na jednej z wydanych wersji plakatu krawcowej, mierząc talię klienta, mówi: „Signora! Aperol trzyma linię!”
W latach pięćdziesiątych napój został wcielony w nowy przepis na niesamowity koktajl strzykawkowy: 3 części wina Prosecco, 2 części Aperolu i odrobinę sody. Od tego czasu strzykawka stała się jednym z głównych sposobów spożywania alkoholu.
Po drugiej wojnie światowej popularna jest aperitif, który szybko nabiera tempa dzięki reklamom ze słynnym włoskim aktorem Tino Buazzellim. W nim mężczyzna, trzymając czoło, mówi: „Ach, Aperol!”
W latach 80. Barbieri stawiła na zwykłe kobiety o naturalnym pięknie, jakby chciała powiedzieć o głównych cechach trunku: świeżości i prostocie. Holly Higgins w reklamie urzeka Włochów ironiczną upskirtą podczas lądowania na motocyklu. Film kończy się wyrażeniem dziewczyny: „Nie wiem, co z tobą, ale piję Aperol!”
W grudniu 2003 r. Firma Barbieri Brothers stała się własnością grupy Campari. Nowi właściciele nadal aktywnie promują reklamę napojów i rozszerzają produkcję. Trunek pomarańczowy maszeruje przez Europę. Później większy nacisk kładzie się na promocję strzykawki z aperitifem. A w 2011 roku Campari wprowadza Aperol Spritz - już ukończoną formę słynnego koktajlu.
Opis, smak i skład
Aperol - włoski aperitif w czerwono-pomarańczowym kolorze. Aperitify są zwykle wytrawne, a nie słodkie, napoje alkoholowe. Podawane przed posiłkami w celu pobudzenia apetytu.
Zawartość alkoholu w likierze wynosi 11%, co stanowi dokładnie połowę prędkości jego „gorzkiego brata” Campari. Jeśli chodzi o alkohol, napój jest bliżej wina. To kolejny powód ogromnej popularności.
Zazwyczaj w opisach Aperolu na smak wskazują jego główne składniki: gorzka pomarańcza, goryczka i rabarbar. Ale mówiąc ściślej, słynny aperitif ma smak, który łączy aromat topionych lodów pomarańczowych z lekko gorzkim posmakiem. Podobne odczucia pojawiają się podczas gryzienia grejpfruta, popijanego słodką gazowaną wodą.
Konkretny skład zakładu produkcyjnego Aperol jest zachowany w ścisłej tajemnicy. Istnieje jednak kilka składników, których zawartość w aperitifie jest dobrze znana. To jest:
- Gorzkie i słodkie pomarańcze;
- Goryczka;
- Rabarbar;
- Drzewo Hinny;
- Cukier
- Alkohol
Składniki likieru nie zmieniły się od czasu jego wynalezienia, nawet po przeniesieniu jego produkcji do innej firmy.
Strzykawka Koktajlowa
Nie wszyscy są fanami słodko-gorzkiego smaku Aperolu, ale koktajl Strzykawka nie był jeszcze krytykowany.
Konsumenci krajowi dostosowali jego nazwę do własnych uszu. W rzeczywistości jego imię brzmi jak „tryskać”, co dosłownie oznacza „plusk” lub „lekki deszcz”.
Od 2011 roku znajduje się na oficjalnej liście koktajli Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów (IBA) o nazwie Spritz veneziano.
Opcje
Istnieje kilka odmian geograficznych strzykawki o różnych zawartościach alkoholu. Ale średnio waha się około 8%.
Klasyczna strzykawka jest przygotowywana wyłącznie na bazie Aperolu. W nowoczesnych wersjach te ostatnie można zastąpić Campari, Select (Select), a także Chinar (Cynar) lub China Martini (China Martini).
Inną odmianą przepisu jest użycie Prosecco Spumante lub innego musującego białego wina zamiast Prosecco Frizzante. W takim przypadku nie wolno używać sody w przepisie.
Squirt ma brata bliźniaka w świecie koktajli - Pirlo bresciano. Różnica między nimi polega na tym, że w tym ostatnim często używają Campari i różnych rodzajów białego wina musującego innych niż Prosecco.
Przepis
W przeciwieństwie do samego Aperolu, którego przepis jest utrzymywany w ścisłej tajemnicy, zrobienie koktajlu strzykawkowego nie będzie dla ciebie trudne. Mając pod ręką wszystkie niezbędne komponenty i dokładnie 30 sekund, poradzisz sobie z zadaniem przez jeden lub dwa.
Przepis wenecki zawiera następujące proporcje składników:
- 1 część musującego Prosecco;
- 1 część Aperolu;
- 1 część sody.
Oficjalny przepis IBA różni się tylko stosunkiem składników napoju:
- Prosecco - 66 g (3 części);
- Aperol - 44 g (2 części);
- Soda - na pełną szklankę lub 1 część.
Do gotowania weź szklankę koniaku (snifter) lub szklankę do koktajli i napełnij ją lodem. Najpierw wlewają wino, następnie alkohol, a na koniec sodę. Udekoruj napój plasterkiem pomarańczy i ciesz się niesamowitymi doznaniami.
Z czym pić
Spritz to doskonały aperitif. Możesz połączyć to z wieloma produktami.
Specjalna kombinacja smaków stworzy jego duet z rybą, białym mięsem lub kanapkami. Nie łącz koktajlu z czerwonymi rodzajami mięsa.
Kanapka i tryskać - to włoski klasyk. W republice istnieje nawet sieć zaleceń dotyczących składu przekąski, w zależności od składników napoju. Więc:
- Spritz z Aperolem: toskańskie mięso smażone na drewnie, sałacie i musztardzie.
- Spritz with Select: tuńczyk, jajka na twardo, sałata.
- Spritz z Campari: mortadela, czarna trufla i świeży pomidor.
- Spritz z cynarem: szpinak i gorgonzola na brązowym chlebie.
Jak inaczej mogę pić Aperol
Chociaż Strzykawka jest zdecydowanie najpopularniejszym koktajlem we Włoszech, nie jest to jedyny sposób na wypicie Aperolu.
Zwracamy uwagę na kilka doskonałych kombinacji na alkohol:
- Koktajl Highball: połączenie niewielkiej ilości aperolu z gazowaną wodą. Taki napój można ozdobić cytrynowym akcentem. Latem jest bardzo orzeźwiający.
- Odmiana koktajlu Negroni: suchy gin, Aperol i wermut w stosunku 1: 1: 1. Uzupełnij aperitif kostkami lodu i plasterkiem pomarańczy.
- Likier pomarańczowy bardzo lubi owoce cytrusowe. Połączenie równych części Aperolu i świeżo wyciśniętego soku z cytrusów nie pozostawi obojętnym.
- Nieoczekiwana kombinacja gorzkiego trunku i rabarbaru. Ten ostatni jest jednym ze składników Aperolu, więc idealnie harmonizuje ze swoim smakiem. Najlepszym sposobem na użycie rabarbaru jest przekształcenie go w syrop. Aby to zrobić, na patelni z grubym dnem zmieszaj syrop cukrowy z posiekanymi łodygami roślin, gotuj na małym ogniu, aż zostaną całkowicie zmiękczone. Taki słodki bulion można dodać do smaku, na przykład, do koktajlu highball opisanego powyżej.
- Ostatni przepis dla tych, którzy lubią to cieplej. Aperol z niewielką ilością wódki przyjemnie rozgrzeje Cię podczas zimowego mrozu.
Cena
Cena Aperolu we Włoszech nie przekracza 15-20 euro za 1 litr. W tym samym czasie koszt gotowego koktajlu Aperol Spritz wynosi około 6 euro za 6 butelek po 150 ml.
Na domowych powierzchniach handlowych aperitif jest częściej reprezentowany przez objętość 0,7 litra, którego cena waha się od 1200 do 1400 rubli.
Teraz wiesz, jak, z czym, kiedy i za ile możesz wypić Aperol. Eksperymentuj ze słynnym aperitifem. Być może będziesz w stanie odkryć nową niesamowitą kombinację. Pamiętaj jednak: „Czy jesteś przynajmniej Rosjaninem, a nawet Ormianinem, ale przygotuj strzykawkę w 3: 2: 1!”
