Jaka jest różnica między tradycyjnymi toskańskimi, rzymskimi, sycylijskimi przepisami?
Buono, buonissimo! Włosi tak często wypowiadają te słowa podczas posiłku, że są zaskoczeni! I to nie tylko dlatego, że Włosi i jedzenie są nierozłączne. We Włoszech kult żywności odgrywa integralną rolę.
Wszyscy mówią o jedzeniu: od małego do dużego. Włosi cały czas mówią o jedzeniu: czy to zwykły lunch, kolacja, aperitif, czy rodzinny świąteczny wieczór. Nigdy nie mają dość dyskusji o jedzeniu.
Włosi uwielbiają jedzenie, są dumni z tradycji kulinarnych kuchni narodowej i inspirują nas bogactwem gastronomicznym.
Włoska kuchnia jest niezwykle popularna na całym świecie - jest tak różnorodna i niesamowita! To, z czego Włochy nie słyną: sery, wina, oliwki, desery, dania mięsne, owoce morza, chleb - ta lista jest nieskończona, nawet nie biorąc pod uwagę standardowych skojarzeń z makaronem, pizzą.
Kuchnia jest odzwierciedleniem historii, kultury i położenia geograficznego kraju lub regionu. Jedzenie to historia na talerzu. Nic nie pojawia się przypadkowo w naczyniu, ani pojedynczy składnik, ani jedna kombinacja produktów. A Włochy są doskonałym przykładem! Każdy region zachwyci nawet wyrafinowanego smakosza.
- Przeczytaj: 10 niesamowitych faktów na temat kuchni włoskiej
Kuchnia toskańska
Toskania zafunduje ci chrupiące bruschetty z niesamowicie pachnącymi białymi lub czarnymi truflami (bruschetta con tartufo bianco o nero), domowej roboty makaron pichi (pici) lub pappardelli (pappardelli), bogatą zupę ribollita z warzyw (ribollita). Florencki stek bistecca fiorentina po prostu rozpływa się w ustach! Delikatny smak wybranego mięsa z polędwicy przedniej tuszy młodych byków, mmm ... bajka!
Dla mnie osobiście Toskania nie jest Toskanią bez szalonego białego porowatego chleba, o smaku świeżego i pachnącego. Wlej zielonkawą oliwę z nutami kwiatowymi na talerz, zanurz kromkę chleba ze złotą skórką i podziwiaj jej pyszne, naprawdę buonissimo! Czemu tego nie podziwiać!
I tak w każdym regionie, a nawet mieście, wiosce. Wszędzie jest coś lokalnego, niepowtarzalnego, autentycznego.
Kuchnia rzymska
Rzymu nie można rozpoznać bez spaghetti alla carbonara (Spaghetti alla Carbonara) z żółtym sosem jajecznym i różowymi kawałkami pancetty, lekko posypanej zwiewnym parmezanem;
lub bez - suppli - smażonych ciastek ryżowych nadziewanych gulaszem wołowym i mozzarellą; lub bez gnocchi alla romana (gnocchi alla romana) z kaszy manny, zapiekanych z serem, masłem i gałką muszkatołową, podkreślając smak tego dania i nadając mu wyjątkowy nastrój. No i oczywiście zwiedzanie wiecznego miasta i nie próbowanie tiramisu jest przestępstwem! Delikatny deser z lekkim, przypominającym chmurę kremem mascarpone i białka przekracza wszelkie oczekiwania. Nic dziwnego, że tiramisu jest najczęstszym deserem na świecie.
- Zalecamy przeczytanie: 10 głównych dań kuchni rzymskiej
Kuchnia sycylijska
Kuchnia Sycylii ma działanie hipnotyczne. Ze względu na bliskość morza i prawie całoroczne słońce główne składniki to owoce morza i ryby, dojrzałe warzywa i owoce.
Kuchnia sycylijska różni się od włoskiej, ponieważ pochłonęła tradycje wszystkich żyjących w niej ludzi.
Każda z potraw opowiada o zmianach społecznych, stosunkach handlowych, reformach, podbojach i migracji ludności. Arabowie przynieśli kuskus, dania z ryżu, takie jak aranchini, i oczywiście desery z migdałami i cukrem. Uważa się, że przed przybyciem Arabów Sycylijczycy nie znali trzciny cukrowej. Grecy wzbogacili sycylijską kuchnię oliwą z oliwek, oliwkami, ricottą i winem. Bez wkładu Rzymian Sycylia nie poznałaby takiego chleba, ponieważ to lud Rzymu przyniósł ze sobą pszenicę. A Hiszpanie dali ziemniaki, pomidory i czekoladę.
- Polecamy lekturę na temat: deserów sycylijskich
Ogólnie rzecz biorąc, kuchnia włoska jest bardzo prosta, logiczna i bez dodatków. Dla Włochów ważne jest przygotowywanie potraw zgodnie z porą roku, czyli z tego, co daje natura. Ogólnie można mówić o kuchni włoskiej bez końca i podziwiać jej różnorodność, bogactwo i oryginalność.
